月のつぶや記

　　　夏野菜が楽しみな時期です。

　早くも一年の半分が過ぎてしまって、なんか小さな焦りを覚えます。
一年が過ぎるのって、こんなに早かったかしら？みたいな… 歳をとった証拠ですか～？(笑）

　まあ、それはさて置き、お手伝いにいっている農家で、先週、たっぷりの新ジャガをいただきました。
（もちろん、収穫作業は手伝いましたよ。長靴、ゴム手完備で！）

 
で、ご覧のように、大量のジャガイモとあいなった訳で…
こんなに沢山は要らないと、言ったのですが、遠慮してると思われて…
狭い我が家には、内にも外にもストックして置ける場所が無いのです。(*_*)
でも、せっかくなので、なんとかしなくちゃ。

　
  アンデスレッドという珍しい品種もあったので、迷惑でない程度に、ご近所さんにお裾わけ。
皆さんも、なんらかの形でジャガイモ、玉ねぎが手に入る時期なので、若干の気配りをしつつ押しつけます。（笑）
 腐らせない様に、なるべく使い切る事を目指して、一部はポタージュにして、冷凍することにしました。
普段使いの分は台所において、それでも残った分は段ボールでシートをかぶせて、屋外の日陰に。
ストックヤードのある、広いお家が羨ましぃ～！とボヤキつつ作業開始です。

　①土を落としたら、赤と白の他に黄色いのもありました。

　②切り口も黄色だけが、色がはっきりしていました。

 　③皮つきのまま蒸しあげてから、皮をむきました。

　④熱いうちに牛乳を加えて、ミキサーにかけます。

　⑤どろっとしたら出来上がり。

　⑥冷凍パックに入れて、空気を抜きながら口を閉じて完成！

　と、ざっとこんな感じで作業いたしました。

全くの自己流なので、栄養素が崩れてしまうのかどうか分かりませんが、生で保存するより、場所も取らず、 好きな時に解凍して、更に牛乳等でのばしたりして、ポタージュスープになるので、結構気に入ってます。 

 小さなジャガイモは、蒸したあと軽く油で炒めて甘辛の味噌味にしました。
使い勝手のいいサイズは残して、終了～～！

ミキサーの内側に残った分で、その日のスープを作って戴きました。頑張ったぁ～（笑）

　　　…これで、しばらくジャガイモには困らないかと(*^_^*)…

スポンサーサイト